Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей

Тема урока: «Микробиология плодов и овощей

Тип урока: формирования новых познаний


Вид урока: комбинированный

Способы обучения: лекция с внедрением компьютерных ресурсов

практическая работа в группах

проблемное изложение


Цели урока:

1) дидактическая: активизация познавательной деятельности учащихся при исследовании микробиологии плодов и овощей Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей,

Задачки (для учащихся):

- усвоить на уроке главные сведения об главных эпифитных и патогенных микробах новых плодов и овощей;

- на приятном материале научиться определять заболевания плодов и овощей, вызываемых разными микробами при хранении Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей;

- восполнить познания о микробиологических основах важных методов консервирования пищевых товаров на примере плодов и овощей


2) развивающая: содействовать развитию мотивации поисковой деятельности и

формированию потребности в овладении проф познаниями

Задачки (для учащихся):

- уметь рассматривать и Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей обобщать получаемые сведения;

- уметь работать в группе, сообща добывать познания;

- уметь хорошо и верно представлять результаты собственной деятельности;

3) воспитательная: провоцировать потребность в формировании ответственности, аккуратности, также социальной коммуникации.

Задачки (для Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей учащихся):

- обдумывать ответственность за аккуратность и корректность работы в тетрадях;

- проявлять аккуратное отношение к собственному рабочему месту;

- обучаться работать сообща.


Оборудование:

  1. карточки-задания для проверки усвоения предшествующего материала

  2. компьютер, проекционное устройство,

  3. компьютерная Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей презентация «Микробиология плодов и овощей»

  4. справочные материалы «Болезни плодов и овощей»

  5. нездоровые плоды и овощи

  6. ватманские листы, фломастеры

  7. таблицы для классификации сведений о болезнях плодов и овощей (для каждого учащегося)

  8. стенная таблица «Основные методы консервирования»

  9. карточки Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей с вопросами для обобщения изученного материала



Х О Д У Р О К А


1. ОРГМОМЕНТ - приветствую, отмечаю отсутствующих, настраиваю на рабочий лад.


2. ОПРОС

Письменный опрос по личным карточкам. (приложение 1)


^ 3. Исследование НОВОГО МАТЕРИАЛА


Учитель: Мы Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей продолжаем исследование раздела «Микробиология важных пищевых продуктов». Тема нынешнего урока «Микробиология плодов и овощей». Запишите ее в тетради. Это широкая и очень увлекательная тема. Работать мы с вами будем по последующему плану:


  1. Микробиология новых плодов Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей и овощей




  1. Заболевания плодов и овощей, вызываемые микробами




  1. Микробиологические базы консервирования плодов и овощей


(тема и план урока на доске)



  1. Микробиология новых плодов и овощей


Лекция с внедрением компьютерных ресурсов


Текст лекции:

  1. Значение плодов и Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей овощей в питании человека. В питании человека продукты растительного происхождения занимают особенное место. Эта группа товаров в меньшей степени поддается подмене.

Плоды и овощи служат источником витаминов, минеральных солей, органических кислот, легкоусвояемых Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей углеводов, неподменных аминокислот, микроэлементов и других веществ, нужных для человеческого организма.

Клетчатка и пектиновые вещества, присутствующие в тканях растений, обеспечивают нормальную работу желудочно-кишечного тракта, содействуя отделению желудочного сока, стимулируя перистальтику Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей кишечного тракта и деятельность естественной микрофлоры.

Средняя дневная норма свежайшей плодоовощной продукции на 1-го человека составляет:

200-300г картофеля

300-400г других овощей

240г плодов



  1. Эпифитная микрофлора. Плоды и овощи представляют собой вегетативные и генеративные органы Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей растений, поверхность которых обильно заселена микробами. Эта группа бактерий именуется эпифитной микрофлорой.

Эпифитная микрофлора представлена как обычными, соответствующими для данного вида растений микробами, так и случайными.

Источниками обычной эпифитной микрофлоры служат растения, семечки, растительные остатки Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей, почва.

Случайная микрофлора может быть занесена ветром, водой, насекомыми, птицами, мышами, также с инструментария, тары, упаковочных материалов и других объектов.

Микробное население плодов и овощей характеризуется спецификой и огромным Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей многообразием видов.

Состав и численность естественной микрофлоры зависят от многих причин: вида и сорта растения, степени зрелости плодов и овощей, расстояния от земли в период вегетации, природно-климатической зоны. В особенности огромное значение имеет Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей степень зрелости. На зрелых, в особенности перезревших, плодах и овощах численность микробов резко увеличивается.


  1. Представители эпифитной микрофлоры. К естественной эпифитной микрофлоре плодов и овощей относят бактерии, дрожжи и плесневые грибы.

Диапазон бактериальных таксонов Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей в особенности многообразно представлен на овощах. В составе эпифитной микрофлоры фактически всегда выявляется неспорообразующая палочка Эрвиния гербикола (травяная палочка).

Обширно всераспространенной группой являются молочнокислые бактерии. Они обитают на капусте, салате Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей, огурце, укропе, картофеле, малине, яблоках, винограде. Из кокковых форм преобладают Лактококкус лактис (молочный стрептококк) и Лактококкус креморис (сливочный стрептококк). Встераются виды родов Педиококкус и Леуконосток. Посреди палочковидных форм доминируют Лактобациллюсы. На многих овощах Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей нередко встречаются также бактерии Алкалигенес, Флавобактериум и Микрококкус, а на плодах и ягодах с завышенной кислотностью – уксуснокислые бактерии родов Ацетобактер и Глюконобактер.

На поверхности картофеля и корнеплодов моркови, свеклы, репы и других Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей в большенном количестве обнаруживаются спорообразующие бактерии родов Бациллус и Клостридиум. Их численность и состав в значимой степени зависят от типа земли и погодных критерий в денек сбора урожая. Промывание овощей с следующей Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей сушкой на солнце либо просто просушивание на солнце существенно понижает численность микробов на клубнях и корнеплодах.


На поверхности плодов и ягод преобладают дрожжи. Это разъясняется кислой реакцией среды из-за Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей высочайшего содержания в их органических кислот. Исключение составляют уксуснокислые и молочнокислые бактерии, также отлично чувствующие себя на поверхности плодов и ягод. На плодах винограда, черешни, сливы, малины, крыжовника, клубники, всераспространены дрожжи родов Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей Сахаромицес, Кандида, Ханзениаспора, Родоторула, Криптококкус, Трихоспорон, также пленчатые дрожжи родов Пичия и Дебариомицес.


Плесневые грибы в составе эпифитных микробов представлены огромным многообразием видов из родов Аспергиллус, Пенициллиум, Ризопус, Мукор, Альтернария, Ботритис. На яблоках Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей находится Монилия.


Естественная эпифитная микрофлора новых плодов и овощей не может стать предпосылкой болезней человека. Но на поверхности растений могут попадать патогенные организмы. К таким относятся бактерии пищеварительной группы: Ешерихия если (пищеварительная палочка), Сальмонелла Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей тифи, Шигелла, Золотистый стафилококк. Могут встречаться возбудители сибирской язвы, столбняка, ботулизма и другие.


А сейчас у меня к вам вопрос. Какой основной простой гигиенический прием предутверждает проникновение разных бактерий в человеческий Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей организм?


ОТВЕТ: Овощи, идущие в еду в сыром виде , требуют кропотливого мытья.


2. Заболевания плодов и овощей, вызываемые микробами


Нередко при хранении плодов и овощей происходит их порча. Мельчайшие организмы эпифитной микрофлоры начинают Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей интенсивно развиваться, качество плодов и овощей резко усугубляется. Порча овощей и плодов происходит в итоге перезревания при продолжительном хранении, также нарушении целостности их покрова. Я предлагаю вам познакомиться с некими болезнями плодов и овощей Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей (приложение № 4). Для этого вы сначала поработаете в группах, познакомитесь с заболеваниями одной группы плодов либо овощей, а потом поделитесь приобретенными познаниями с товарищами.

Группа №1 – заболевания картофеля и капусты

Группа №2 – заболевания свеклы Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей и моркови

Группа № 3 – заболевания лукаи чеснока, яблок и груш

При выступлении другой группы вы должны записать главные сведения в таблицы (приложение № 3). Для вашей работы я предоставляю вам дополнительные материалы, а для итогового выступления перед остальными Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей учащимися – ватманские листы и фломастеры. Также вам предлагается разглядеть овощи и плоды и найти, какими болезнями они поражены, а потом показать их другим ребятам.


Учащиеся работают в группах, потом выступают.


Учитель: Как Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей использовать овощи и плоды с признаками болезней?

Уч-ся: Очищать все очаги, а если поражение сильное – выбрасывать совершенно.

Учитель: Да, есть нормы отходов. Итак вот по картофелю эти нормы очень Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей изменяются зависимо от срока хранения. Так с 1 марта они составляют до 40%, что в 2 раза больше, чем в сентябре.


^ 3. Микробиологические базы консервирования плодов и овощей.


С общими положениями консервирования вы знакомились при исследовании темы «Воздействие причин Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей среды на микроорганизмы». Потому на данный момент я предлагаю незначительно освежить эти познания.


Работа по таблице «Принципы консервирования»


  1. Что такое консервирование? Сохранение пищевого продукта в течение долгого времени.

  2. Что такое принцип биоза Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей? Он заключается в поддержании на малом уровне актуальных процессов и на нем основано хранение товаров при соблюдении хороших критерий.

  3. Что такое принцип абиоза? Этот принцип заключается в фактически полном прекращении всех актуальных Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей процессов в продукте, в ликвидировании микробов.

  4. Что такое принцип анабиоза? Этот принцип состоит в замедлении, торможении актуальных процессов разными методами.

  5. Что такое принцип ценоанабиоза? Он основывается на использовании антагонистических отношений Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей разных микробов в пищевом продукте.


Отлично. А сейчас я предлагаю вам смесь из определений, относящихся к методам консервирования плодов и овощей. Мы с вами разберем и расставим их согласно тому принципу Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей, который в их употребляются. Я уверена, что вы это способны сделать без помощи других. Не считая того, вам необходимо коротко доказать свою точку зрения.


Итак, какой из этих способов консервирования основывается на Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей принципе биоза?

Хранение плодов и овощей в свежайшем виде. Все актуальные процессы протекают замедленно, т.к. создаются рациональные условия – температура, влажность и другие, содействующие долговременному хранению.


Какие из этих способов консервирования основываются на принципе абиоза Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей?

Пастеризация. Происходит нагревание товаров до 85-90°С, при всем этом большая часть бактерий гибнут, сохраняются только споры.

Да, пастеризуют соки, компоты, джемы. Хранить такие консервы можно менее 3-6 месяцев при соответственных Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей критериях.

Стерилизация. Это обработка сырья температурой более 100°С под давлением. Гибнут не только лишь бактерии, да и их споры. Хранить стерилизованные консервы можно очень длительно.

Да, до 18 месяцев и поболее. Но условия хранения Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей также нужно соблюдать, чтоб не вызвать хим взаимодействия разных веществ, также ржавления железных банок и крышек.

Какие из этих способов консервирования основываются на принципе анабиоза?

Сушка. При высушивании происходит обезвоживание пищевых товаров, потому многие Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей мельчайшие организмы гибнут, другие перебегают в состояние спор, только немногие выживают. В предстоящем при улучшении критерий бактерии вновь могут активизироваться.


Замораживание. При низких температурах вода преобразуется в лед и жизнедеятельность Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей бактерий становиться неосуществимой. При температуре ниже -10°С практически все бактерии жить не могут.


Засахаривание. Сахар вроде бы вытягивает воду и растворяется в ней. Да, этот процесс именуется деплазмолиз клеток. Нужно отметить, что Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей этот способ полной гарантии длительного хранения не дает. Его соединяют с другими способами.


Маринование. Консервирование на базе уксусной кислоты. Увеличивается кислотность среды, мельчайшие организмы прекращают свою деятельность.


Ну и способы, основанные на принципе Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей ценоанабиоза…

Квашение капусты.

Мочение яблок, огурцов. Эти способы основаны на свойстве молочнокислых микробов (молочнокислый стрептококк в большинстве случаев) превращать сахара в молочную кислоту, которая, и становится консервантом.


У нас остался термин ферментация Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей. Его используют по отношению к аналогичному процессу молочнокислого брожения маслин и оливок. Для удаления горечи в их сначала добавляют раствор едкого натра, а позже подвергают брожению с внедрением микробов лактобациллюс.


Итак, мы Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей повторили с вами главные способы консервирования плодов и овощей. Снова припоминаю вам, что обычно употребляют сразу несколько способов для заслуги лучшего результата – долгого хранения.


^ 4. Повторение и обобщение


Учащимся раздаются карточки (приложение №2), вопросы Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей зачитываются вслух, а учащиеся дописывают.


  1. Подведение итогов


Подводятся итоги урока, говорятся оценки


Домашнее задание


Конспект в тетради

ПРИЛОЖЕНИЯ


Приложение 1

Карточки-задания для проверки усвоения предшествующего материала


I вариант


1. В развитии процессов порчи мяса птиц огромное значение имеют методы их Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей_______ и_________________________________________________________________________________.

2. Первым признаком порчи тушек птицы является ______________________________________.

3. Свежеснесенное яичко от здоровой птицы содержит __________________микроорганизмов.

4. Возбудителями порчи яиц в большинстве случаев бывают ________________________________________.

5. В свежайшей рыбе наибольшее количество бактерий содержится в____________________________ ___________________________________________________________________________________.


II вариант


1. У многих птиц, в Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей особенности водоплавающих, в мышцах могут встречаться ______________, возбудители токсикоинфекций.

2. В холодильнике при температуре 4…5°С птица может хранится _________________________.

3. Проникновение микробов вовнутрь яичка усиливается при наличии ____________ в скорлупе.

4. Из патогенных микробов для Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей рыбы более специфическим является_________________.

5. Одним из признаков порчи рыбных консервов является _________________банок.


III вариант


1. Первичное экзогенное (наружное) бсеменение тушки птицы бактериями происходит ___________________________________________________________________________________

2. Большая обсемененность бактериями наблюдается у потрошеных (полупотрошеных) тушек птицы (подчеркните верное).

3.Свежайшими Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей числятся яичка, хранившиеся в соответствующих критериях менее ____________ суток.

4. Бомбаж банок вызывают _____________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________.

  1. На поверхности мороженой рыбы при продолжительном хранении могут развиваться __________ __________________________________________________________________________________.



^ ПРАВИЛЬНЫЕ ОТВЕТЫ


1. В развитии процессов порчи мяса птицы огромное значение имеют методы их убоя и Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей разделки туш.

2. Первичное экзогенное (наружное) обсеменение тушки птицы бактериями происходит _во время убоя и следующих операций разделки туши. Источники – покровы, содержимое желудочно-кишечного тракта, воздух, оборудование и т.п._

3. У многих птиц Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей, в особенности водоплавающих, в мышцах могут встречаться сальмонеллы, возбудители токсикоинфекций.

4. Большая обсемененность бактериями наблюдается у потрошеных (полупотрошеных) тушек птицы (подчеркните верное).

5. Первым признаком порчи тушек птицы является __посторонний запах_.

6. В Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей холодильнике при температуре 4…5°С птица может хранится __2-3 дня__.

7. Свежеснесенное яичко от здоровой птицы содержит очень мало_микроорганизмов.

8. Проникновение микробов вовнутрь яичка усиливается при наличии _трещин_ в скорлупе.

9.Свежайшими числятся яичка, хранившиеся в соответствующих критериях Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей менее _25_ суток.

10. Возбудителями порчи яиц в большинстве случаев бывают пищеварительная палочка, протей, стафилококки, плесневые грибы.

11. В свежайшей рыбе наибольшее количество бактерий содержится в жабрах, внешней слизи и желудочно-кишечном тракте Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей.

12. Из патогенных микробов для рыбы более специфическим является ботулинус.

13. Одним из признаков порчи рыбных консервов является бомбаж банок.

14. Бомбаж банок вызывают газы, образовавшиеся при разложении рыбы микробами родов Клостридиум и Бациллюс.

15. На поверхности мороженой Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей рыбы при продолжительном хранении могут развиваться плесневые грибы.


Карточки с вопросами для обобщения изученного материала


Приложение 2

  1. Плоды и овощи служат источником поступления в организм _________________________ ______________________________________________________________________________.

  2. Свежайшие плоды и овощи обильно заселены микробами Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей, которые в совокупы именуются ____________________________________________________________________.

  3. Примеры плодов и овощей, вызываемых микробами:___________________________ ______________________________________________________________________________.

  4. Способами консервирования плодов и овощей, основанными на принципах анабиоза, являются ______________________________________________________________________.

  5. К способам консервирования, основанным на обоюдном воздействии микробов друг на друга, относятся _____________________________________________________________.




  1. Плоды Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей и овощи служат источником поступления в организм _________________________ ______________________________________________________________________________.

  2. Свежайшие плоды и овощи обильно заселены микробами, которые в совокупы именуются ____________________________________________________________________.

  3. Примеры плодов и овощей, вызываемых микробами:___________________________ ______________________________________________________________________________.

  4. Способами консервирования плодов и овощей, основанными Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей на принципах анабиоза, являются ______________________________________________________________________.

  5. К способам консервирования, основанным на обоюдном воздействии микробов друг на друга, относятся _____________________________________________________________.



^ ПРАВИЛЬНЫЕ ОТВЕТЫ


  1. Плоды и овощи служат источником поступления в организм… (витаминов, минеральных солей, разных углеводов, микроэлементов, клетчатки, пектинов).

  2. Свежайшие плоды Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей и овощи обильно заселены микробами, которые в совокупы именуются …(эпифитной микрофлорой).

  3. Примеры заболеваний плодов и овощей, вызываемых микробами:

  4. Способами консервирования плодов и овощей, основанными на принципах анабиоза, являются… (сушка, замораживание, засахаривание, маринование Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей).

  5. К способам консервирования, основанным на обоюдном воздействии микробов друг на друга, относятся… (квашение, мочение, ферментация)

Приложение 3

Заболевания картофеля


Болезнь

Возбудитель заболевания

^ Признаки заболевания

























































Заболевания капусты


Болезнь

Возбудитель заболевания

^ Признаки заболевания







































Заболевания свеклы


Болезнь

Возбудитель заболевания

^ Признаки заболевания

























































Заболевания моркови


Болезнь

Возбудитель заболевания

^ Признаки заболевания







































Заболевания лука и чеснока


Болезнь

Возбудитель Задачи (для учащихся): усвоить на уроке основные сведения об основных эпифитных и патогенных микроорганизмах свежих плодов и овощей заболевания

^ Признаки заболевания







































Заболевания яблок и груш



Болезнь

Возбудитель заболевания


Признаки заболевания
























































zadacha-zhizni-cheloveka-posle-kresheniya.html
zadacha3-raschyot-spada-urovnya-radiacii-i-vzrive-i-avarii.html
zadachami-deyatelnosti-sdyusshor-yavlyayutsya.html